Pepes dan Kemangi

Salah satu menu favorit di KSMB adalah pepes ayam, ya, pepes ayamnya begitu lezat dan nikmat, pepes merupakan makanan khas daerah Sunda yang alami, pembungkusnya menggunakan daun pisan yang mempunyai aroma yang enak bila di kukus (pepes). Seperti halnya pepes yang lain, daun kemangi merupakan daun yang wajib ada pada pepes, karena selain menguatkan rasa juga memberikan banyak khasiat. 

Menurut ”Daftar Komposisi Bahan akanan” Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI, kemangi termasuk sayuran kaya provitamin A. Setiap 100 g daun kemangi terkandung 5.000 SI vitamin A. Kelebihan lainnya, kemangi termasuk sayuran yang banyak mengandung mineral kalsium dan fosfor, yaitu sebanyak 45 dan 75 mg per 100 g daun kemangi.

Center for New Crops and Plant Products, Purdue University, AS, pernah meneliti daun kemangi dan terbukti ampuh untuk menyembuhkan sakit kepala, pilek, diare, sembelit, cacingan, gangguan ginjal, mengatasi sakit maag, perut kembung, masuk angin,kejang-kejang, dan badan lesu.

Kemangi kaya senyawa anetol dan boron yang merangsang hormon estrogen, sedangkan senyawa eugenolnya dapat membunuh jamur penyebab keputihan. Zat stigmaasterol dalam kemangi merangsang pematangan sel telur (ovulasi), tannin, dan sengnya mengurangi sekresi cairan vagina yang sangat berguna bagi kaum wanita selain itupun Zat triptofan yang ada pada kemangi bisa menunda monopause. 
Begitu banyak manfaat kemangi ini, jadi tidak ada salahnya kita mengkonsumsi kemangi dan biar lebih nikmat dan enak, kita bisa makan dengan pepes ayam di KSBM.  


Sumber bacaan : berbagai sumber

foto sumber :http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/24543_113579791989006_113557371991248_276079_2058597_n.jpg